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À la Saint-Clément… le temps est rarement avenant... au fond des bois… autour de la ville de Foix…
À la Sainte-Catherine… l’arbre prendra racine… la meunière fait sa farine… l’hiver s’achemine…
À la Sainte-Delphine… la tome s’affine… le cochon couine… le bovin rumine…
À la Saint-Séverin… l’âtre chauffe tes reins... la pluie noie la terre… durant tout l’hiver…
À la Saint-Jacques de la marche… les pins parasols forment une arche... protégeant les sentiers… de la rosée et de l’humidité…
À l’Avent… l’hiver se ressent... par sa froideur… et sa rigueur…
À la Sainte-Barbara… protège-toi du froid … à la Sainte-Barbe… le soleil darde…
À la Saint-Gérald… met de la limonade... dans ton vin blanc… pour bien finir l’an…